À quoi sert ce cahier de miellerie ?
Tenir un registre de traçabilité permet à l’apiculteur de
répondre aux exigences réglementaires concernant la
traçabilité de sa production. En effet, la loi impose à
l’apiculteur de pouvoir retracer les produits qui entrent et
qui sortent de son exploitation, dès lors que ceux-ci sont
vendus ou cédés hors du cadre familial. Cela permet, entre
autres, de pouvoir informer les différents maillons de la
filière en cas d’alerte sanitaire.
Pour cela, le cahier de miellerie en production de miel est l’outil tout indiqué. C’est le document sur lequel s’enregistre l’historique de la gestion des lots de miels produits sur l’exploitation apicole, de la production à la commercialisation.
C’est pour aider
les exploitants à assumer cette obligation que
l’ITSAP-Institut de l’abeille a développé, avec l’appui de
l’ADAPI et du syndicat AOP Miel de Corse, un registre de
traçabilité pour le miel, permettant d’assurer la
traçabilité du miel dans les exploitations apicoles, de la
production à la commercialisation. Il contient les
« entrées » de miel (récolte, extraction, conditionnement)
et leurs « sorties » de l’exploitation (livraisons…), ainsi
que les numéros permettant d’identifier les lots.
Commander un cahier de miellerie :
Vous pouvez voir le sommaire de ce cahier et le commander en téléchargeant ici le bon de commande.
